蛋黄涂酱及其制造方法与烘焙食品的制造方法
- 专利权人:
- 统一企业股份有限公司
- 发明人:
- 蔡孟佑
- 申请号：
- CN201710091622.3
- 公开号：
- CN107912501A
- 申请日:
- 2017.02.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 黎艳`王程
- 摘要：
- 一种蛋黄涂酱，其包括打发食材。此打发食材包括30至60重量份的油脂、30至60重量份的蛋黄液、1至10重量份的淀粉以及1至10重量份的调味品，并且打发食材的比重介于0.55和0.9之间。藉此，有利于制备出具美观外型及良好蛋黄口味的烘焙食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
