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一种虾青素烘焙食品及其制备方法
- 专利权人:
- 云南爱尔康生物技术有限公司
- 发明人:
- 王兴勇,张勇
- 申请号：
- CN201711116800.X
- 公开号：
- CN107927087A
- 申请日:
- 2017.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张玺
- 摘要：
- 本发明涉及一种虾青素烘焙食品及其制备方法，所述的虾青素烘焙食品按照重量份计，包括全麦面粉500‑600份、高筋粉300‑400份、低筋粉100‑200份、食盐20‑25份、奶粉50‑60份、鸡蛋60‑70份、油脂50‑60份、酵母粉10‑20份、纯净水600‑700份、保鲜剂0.2‑0.3份，所述的保鲜剂，按照重量份计，包括麦芽糖淀粉酶10‑25份、木聚糖酶1‑3份、脂肪酶2‑3份、纤维素酶0.1‑0.2份、虾青素0.5‑0.8份、玉米淀粉80‑90份。本发明的虾青素烘焙食品能够大大延缓烘焙食品老化速度，制得的烘焙食品可以保持长久的新鲜度，尤其适合大规模加工的包装烘焙食品的长期储藏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
