method of manufacture of chocolate according to the presented figure, in which the raw materials for the mass of chocolate is mixed, is minced and subjected konszowaniu, characterised by the fact that from 70% to 97% by weight of chocolate is prepared in the main line, in which the mixer distributes a si the raw materials for the main mass of chocolate,which after mixing were and are konszowaniu dry for a period of from 4 to 72 hours to obtain the weight of the chocolate.the remainder in addition to 100% by weight of chocolate is prepared in an auxiliary line, in which the mixer distributes raw materials on mass chocolate excipients with additives in solid form, other than raw material for chocolate mass principalwhich after mixing were continuously during movement and subjected konszowaniu in konszy continuous liquid and obtained plenty of chocolate excipients moved into a buffer tank, to which is added further additives, other than raw material for chocolate mass principalafter the main mass of chocolate mixed with excipients in chocolate mass homogenizatorze to obtain a homogeneous homogeneous mass of chocolate.Sposób wytwarzania masy czekoladowej według przedstawionego rysunku, w którym surowce na masę czekoladową miesza się, rozdrabnia i poddaje się konszowaniu, charakteryzuje się tym, że od 70% do 97% wagowo masy czekoladowej przygotowuje się w linii głównej, w której do miksera dozuje się surowce na masę czekoladową główną, które po wymieszaniu mieli się i poddaje konszowaniu na sucho przez okres od 4 do 72 godzin do uzyskania masy czekoladowej głównej. Pozostałą część w uzupełnieniu do 100% wagowo masy czekoladowej przygotowuje się w linii pomocniczej, w której do miksera dozuje się surowce na masę czekoladową pomocniczą wraz z dodatkami w postaci stałej, innymi niż surowce na masę czekoladową główną, które po wymieszaniu mieli się i poddaje konszowaniu ciągłemu podczas przepływu w konszy ciągłej płynnej i uzyskaną masę czekoladową pomocniczą przemieszcza si
