The present innovation deals with a process for obtaining soluble herbal extracts, such as yerba mate, where a fluidized bed toasting step is associated with a reactor soluble extraction step which operates under high vacuum and with application. together with traditional steps of screening for matched yerba mate, grinding, screening and grading, an innovative process against current practice.a presente inovação trata de um processo para a obtenção de extratos solúveis de ervas, tal como a erva-mate, onde uma etapa de tosta em leito fluidizado é associada a uma etapa de extração de solúveis em reator que opera sob alto vácuo e com aplicação de ultrassom, compondo, juntamente com etapas tradi-cionais de seleção de erva-mate cancheada, moagem, peneiramento e classifi-cação, um processo inovador frente à prática atual.
