一种速溶豆腐花的制备方法
- 专利权人:
- 博罗罗浮山润心食品有限公司
- 发明人:
- 李国强
- 申请号：
- CN201611209366.5
- 公开号：
- CN106819137A
- 申请日:
- 2016.12.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种速溶豆腐花的制备方法。本发明的速溶豆腐花的制备方法是以黄豆、豌豆、黑豆为原料，经过浸泡、超声处理、打浆、配料、酶解、均质、喷雾干燥等步骤制得。采用本发明的制备方法获得的速溶豆腐花产品，在保持豆腐花原有口感和风味不变的前提下，可以有效将原料中的有效成分提取处理，冲泡的豆腐花产品呈乳白色，质地均匀，凝块弹性好，豆香味较浓，口感细腻嫩滑，营养丰富，甜度适中，采用三种豆类为原料，营养价值丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
