梅汁调配苹果汁生产高酸浓缩苹果汁的方法
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 房经贵,王晨,房金香,李晓颖,章镇
- 申请号：
- CN200910028633.2
- 公开号：
- CN101455425B
- 申请日:
- 2009.01.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 张素卿
- 摘要：
- 本发明涉及一种梅汁调配苹果汁生产高酸浓缩苹果汁的方法，属于农产品加工技术领域。以苹果汁为主要原料，梅汁的用量为原料梅汁的含酸量与其体积呈线性关系方程：Y＝0.35X根据生产需要的高酸苹果汁含酸量的要求，添加原料梅汁，制得高酸苹果汁。本发明方法可显著提高苹果汁的酸度，增加矿物质、Vc的含量，特别是钙、磷、铁的含量，还可添加少量的苦杏仁甙，这些均非常有益于人体健康。混合苹果汁的外观品质不受影响、风味口感经品尝更优于纯苹果汁。本方法技术娴熟，实验步骤严谨，依此为理论依据，可获得营养丰富、品质优良的高酸混合苹果汁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
