一种青梅浓缩果汁的制备方法
- 专利权人:
- 华南农业大学
- 发明人:
- 李远志,张彗敏
- 申请号：
- CN200710027568.2
- 公开号：
- CN101040693A
- 申请日:
- 2007.04.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 陈卫
- 摘要：
- 本发明公开了一种青梅浓缩果汁的制备方法，它包含新鲜青梅原料的挑选、清洗、热烫、打浆、酶解处理、钝酶、过滤、离心分离、超滤、反渗透浓缩、真空浓缩、高温瞬时灭菌、无菌包装工序。利用本方法加工的产品经超滤澄清处理，澄清效果好；用反渗透膜对青梅果汁进行初步浓缩后再真空浓缩处理，产品的透光率的可以提高5～8％，产品色泽、风味、营养物质保存较好。产品符合企业质量标准和国家食品卫生标准。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
