The present invention provides a process for producing a tea product comprising the steps of； a) providing black leaf tea having a moisture content less than 5%； b) adding water in an amount of 30 to 80% by weight of the black leaf tea of step (a)； and, c) freeze-drying or vacuum drying the black tea leaf of step (b) under vacuum of less than 600 Pascal and at a temperature of -60°C to + 60°C to obtain the tea product.La présente invention concerne un procédé de production d'un produit de thé comprenant les étapes suivantes : a) fournir un thé noir ayant une teneur en humidité inférieure à 5 % ； b) ajouter de l'eau dans une quantité de 30 à 80 % en poids du thé noir de l'étape (a) ； et c) lyophiliser ou sécher sous vide le thé noir de l'étape (b) sous un vide inférieur à 600 Pascal et à une température de -60 °C à + 60 °C pour obtenir le produit de thé.
