一种健脾全子叶豆腐的制作方法
- 专利权人:
- 贵州沿河乌江竹园豆制品有限公司
- 发明人:
- 黎连英
- 申请号：
- CN201711040013.1
- 公开号：
- CN107751407A
- 申请日:
- 2017.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 田江飞
- 摘要：
- 本发明公开了一种健脾全子叶豆腐的制作方法，属于豆制品加工技术领域；其原料按重量份计为：大豆350～400份、白术20～35份、党参15‑30份、维生素C1～3份。本发明全子叶豆腐使用壳聚糖混合凝固剂，对大肠杆菌、金黄色葡萄杆菌、霉菌均有很好的抑菌作用，可有效延长豆腐保质期；加入的维生素C可抑制大豆中的脂类物质被氧化生产过氧化物产生豆腥味；加入白术和党参有助于豆腐健脾功效；本发明的生产工艺不产生豆渣，提高了原料的利用率，平衡了膳食纤维的摄入量，而且不会对环境造成污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
