蚕豆拉丝蛋白的调香生产工艺
- 专利权人:
- 重庆鸿谦农业开发有限责任公司
- 发明人:
- 钟年伟
- 申请号：
- CN201510758091.X
- 公开号：
- CN106666069A
- 申请日:
- 2015.11.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种蚕豆拉丝蛋白的调香生产工艺，属于食品加工技术。所述生产工艺生产步骤为：取原料搅拌均匀，喂入挤压机内，挤压机转速为800-1000转/分钟，向挤压机中加水，水的加入量为25-30升/分钟，控制挤压机温度为180-190℃，压力为3.5-4.0Mpa；向挤压机内通打入液体香精对蚕豆拉丝蛋白进行调味，将调味后的蚕豆拉丝蛋白剪切成型、进行烘干；对烘干后的蚕豆拉丝蛋白进行冷却后进行包装。本发明借助于挤压机内的高温高压瞬时工艺条件，使香精赋予蚕豆拉丝蛋白产品的味道纯正；不同于普通的前调香技术，本发明通过设置在挤压机上的单向阀加入介质，解决了香精不能长时间耐高温易过度反应的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
