Provided is a non-fermented beer-like effervescent drink which, even not having hops as a starting material, has a beer-like bitter taste. The invention relates to: a non-fermented beer-like effervescent drink which contains one or more spicy-tasting substances selected from the group consisting of quassin, spilanthol, menthol, and allyl isothiocyanate； the aforementioned non-fermented beer-like effervescent drink in which said spicy-tasting substance is spilanthol； and any of the aforementioned non-fermented beer-like effervescent drinks, having a 30-120ppb content of quassin.Cette invention concerne une boisson effervescente non fermentée de type bière qui, même si elle n'utilise pas de houblon à titre de matériau de départ, a la saveur amère assimilable à celle de la bière. Plus particulièrement, l'invention concerne : une boisson effervescente non fermentée de type bière qui contient une ou plusieurs substances au goût épicé choisies dans le groupe constitué par la quassine, le spilanthol, le menthol, et l'isothiocyanate d'allyle ； la boisson effervescente non fermentée de type bière précitée dans laquelle ladite substance au goût épicé est le spilanthol ； et l'une quelconque des boissons effervescentes non fermentées de type bière précitées, ayant une teneur en quassine 30 à 120 parties par milliard.本発明は、ホップを原料としない場合であっても、ビールらしい苦味を有する非発酵ビール様発泡性飲料を提供する。本発明は、クアシンと、スピラントール、メントール、及びアリルイソチオシアネートからなる群より選択される１種以上の辛味物質とを含有する、非発酵ビール様発泡性飲料、前記辛味物質がスピラントールである、前記非発酵ビール様発泡性飲料、並びに、クアシン含有量が３０～１２０ｐｐｂである、前記いずれかの非発酵ビール様発泡性飲料である。
