一种平菇曲奇及其制备方法
- 专利权人:
- 青岛农业大学
- 发明人:
- 李文香,胡欣蕾
- 申请号：
- CN201510380448.5
- 公开号：
- CN104938583B
- 申请日:
- 2015.07.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李桂存
- 摘要：
- 本发明涉及一种平菇曲奇及其制备方法，属于食品加工技术领域，制备的平菇曲奇通过以下重量份原料制得：低筋小麦粉350‑400份，平菇全粉70‑100份，荸荠粉20‑30份，红花籽油150‑180份，黄油50‑80份，白砂糖80‑100份，蛋黄150‑200份，淡奶油100‑120份。本发明通过调整原料的打发顺序，制备的平菇曲奇最大程度的保留了平菇的营养及风味，曲奇营养丰富，口感松脆，品质好，成型率高，保存时间长，食用后不上火、不油腻，提高平菇的产后附加值，推动平菇产业的转型升级。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
