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一种金针菇曲奇及其制备方法
专利权人:
青岛农业大学
发明人:
李文香,胡欣蕾
申请号:
CN201510380352.9
公开号:
CN104957228B
申请日:
2015.07.02
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
李桂存
摘要:
本发明涉及一种金针菇曲奇及其制备方法,属于食品加工技术领域,制备的金针菇曲奇通过以下重量份原料制得:低筋小麦粉350‑400份,金针菇全粉70‑100份,荸荠粉20‑30份,红花籽油150‑180份,黄油50‑80份,白砂糖80‑100份,蛋黄150‑200份,淡奶油100‑120份。本发明通过调整原料的打发顺序,制备的金针菇曲奇最大程度的保留了金针菇的营养及风味,曲奇营养丰富,口感松脆,品质好,保存时间长,食用后不上火、不油腻,提高金针菇的产后附加值,推动金针菇产业的转型升级。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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