KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU)
申请号：
RU2011104663/10
公开号：
RU0002452212C1
申请日:
2011.02.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the preserves production technology. Recipe components are prepared. Bulb onions are milled and sauteed in melted fat. Garlic is milled. Sunflower flour is poured with bone broth and maintained for swelling. One mixes the listed components (while heated) with bone broth, salt, hot black pepper and allspice to produce a sauce. Smoked pork products are cut beans are blanched till the weight double increase. The listed components are packed, sealed and sterilised.EFFECT: invention allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Измельчают и пассеруют в топленом жире репчатый лук. Измельчают чеснок. Подсолнечную муку заливают костным бульоном и выдерживают для набухания. Смешивают перечисленные компоненты при нагревании с костным бульоном, солью, перцем черным горьким и перцем душистым с получением соуса. Режут свинокопчености и бланшируют фасоль до двукратного увеличения массы. Фасуют, герметизируют и стерилизуют перечисленные компоненты. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
