The Resent invention includes a oil composition that contains a fat base and an uptake reducer. The oil composition is usable in both skillet frying and deep frying processes, and reduces the uptake of oil by fried food products without affecting the its sensory profile.La presente invención incluye una composición de aceite que contiene una base de grasa y un reductor de absorción la composición de aceite puede utilizarse para procesos de fritura en sartenes y en abundante aceite, y reduce la absorción de aceite por parte de productos alimenticios fritos sin afectar su perfil sensorial.
