一种鲜嫩小麦食品的生产方法

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专利权人:

汪昌顺

发明人:

汪昌顺

申请号：

CN03111805.4

公开号：

CN1515177A

申请日:

2003.01.05

申请国别(地区):

中国

年份:

2004

代理人:

张绍琳

摘要：

本发明公开了一种鲜嫩小麦食品的生产方法，是将乳熟末期、胡熟前期的小麦在常温下收割脱粒后，在10小时内送入温度为－28℃～－30℃的冷库中速冻，然后送入－1℃～－20℃的冷库内储存，从冷库取出的麦粒应在3℃～15℃的温度下脱皮，再经清洗甩干后进行真空包装。本发明中的小麦保留了天然小麦的鲜嫩，保留了大量的叶绿素，而其本身的营养成分如蛋白质、维生素等又不受到破坏，因此利用本方法生产的食品不但增加了食品的花色品种，而且给人们提供了一种食用方便快捷，营养价值高的食物。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/