一种提取豆皮水溶性膳食纤维的方法
- 专利权人:
- 陕西启源科技发展有限责任公司
- 发明人:
- 张淑芬
- 申请号：
- CN201410575443.3
- 公开号：
- CN105595076A
- 申请日:
- 2014.10.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 贾苗苗
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品加工领域，具体涉及一种提取豆皮水溶性膳食纤维的方法，包括以下步骤，豆皮预处理、加入六偏磷酸钠溶液及其超声提取处理。本发明验将豆皮置于磷酸盐溶液中，再经高压处理，采用超声法提取豆皮水溶性膳食纤维。豆皮未经处理时，可溶性膳食纤维含量仅为10％左右。高压预处理不仅可以释放一些被束缚的可溶性成分，也可以使得部分不溶性成分发生降解，尔后进行超声反应提取，可以大大增加可溶性膳食纤维的含量；同时，在弱酸性条件下提取可在较大程度上消除提取过程中蛋白质带来的影响。本发明工艺简单，水溶性膳食纤维提取率高，适用于工业生产，经济效益好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
