NORMAE INSUMG AGRICULTURAL ASSOCIATION CORP;ノルマエ インサム アグリカルチュラル アソシエイション コーポレーション
发明人:
LEE GEE DONG,リー，ギー ドン,PARK BYUM JING,パク，ビョム ジン
申请号：
JP2017247242
公开号：
JP2019110825A
申请日:
2017.12.25
申请国别(地区):
JP
年份:
2019
代理人:
摘要：
To provide: a method of producing a black jam by mixing black ginseng powder and pectin with purified water for dissolution and then adding apple puree, black garlic and fructo oligosaccharide thereto； and a product thereby.SOLUTION: A method of producing a black jam using black ginseng and black garlic comprises: adding black ginseng powder and pectin to 700-900 g of purified water while mixing it for dissolution at 50-80°C； and adding apple puree, black garlic and fructo oligosaccharide to the mixture obtained in the step above, and agitating it at 100°C to concentrate it to 65°CBrix. Also provided is a black jam produced by the production method.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】黒蔘の粉末とペクチンを混合して精製水に溶かした後、りんごピューレや黒にんにくやフラクトオリゴ糖を添加して修得したブラックジャムの製造方法、そしてその産物の提供。【解決手段】精製水７００～９００ｇに黒蔘の粉末とペクチンを混合して添加し、５０～８０°Ｃで溶解する段階；そして上記の段階で得た混合物にりんごピューレ、黒にんにくやフラクトオリゴ糖を添加して１００°Ｃで攪拌しながら、６５°ＣＢｒｉｘになるまで濃縮する段階で構成される、黒蔘と黒にんにくを利用したブラックジャムの製造方法。前記製造方法により製造されたブラックジャム。【選択図】図１
