FIELD: food industry.SUBSTANCE: sauce preparation method envisages recipe components preparation, sunflower flour pouring with drinking water and maintenance for swelling, the flour mixing with tomato puree, banana puree, sugar and salt, the mixture cooking and addition of acetic acid, red hot pepper, coriander, basil and laurel leaf to produce the target product.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Способ приготовления соуса предусматривает подготовку рецептурных компонентов, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, ее смешивание с томатным пюре, банановым пюре, сахаром и солью, варку и добавление уксусной кислоты, перца красного жгучего, кориандра, базилика и лаврового листа с получением целевого продукта. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
