一种果蔬营养七彩包的生产方法
- 专利权人:
- 浙江工商大学
- 发明人:
- 顾振宇,陈跃文,陈梦珠,林玉彰
- 申请号：
- CN201510667405.5
- 公开号：
- CN105285701A
- 申请日:
- 2015.10.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 吴秉中
- 摘要：
- 一种果蔬营养七彩包的生产方法，属于食品加工技术领域。其包括以下工艺步骤：果蔬冻干粉的制作；面粉原料选择；干酵母活化；果蔬粉添加；其它原料添加；揉制成团；一次发酵；二次发酵；馅料准备；包馅成型；醒发；蒸制。本发明具有如下优点：本发明最大程度的保留了传统发酵面食的优点，并赋予包子全新的产品外观和独特的风味，产品营养价值更加丰富；本发明采用发酵技术、冷冻干燥技术、超微粉碎技术、混合制粉技术、粉质分析技术、质构分析技术等现代食品加工及产品分析新技术，提高了包子产业技术含量；产品营养保健、色泽诱人、风味独特、方便即食，具有很好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
