不含乳化盐且用淀粉稳定的奶酪
- 专利权人:
- 卡夫食品集团品牌有限责任公司
- 发明人:
- A·E·麦克弗森,T·A·布姆加顿,B·E·莱文,G·F·史密斯
- 申请号：
- CN201380056720.3
- 公开号：
- CN104754949B
- 申请日:
- 2013.26.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 提供不含乳化盐的加工奶酪制品以及制备不含乳化盐的加工奶酪制品的方法。不含乳化盐的加工奶酪制品使用包含支链淀粉和基本上不包含直链淀粉的改性的淀粉来制备,且不使用乳化盐。不含乳化盐的加工奶酪制品有利的在加热时是耐分离的、并保留所需的感官特征例如质地和味道,且不使用乳化盐。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
