Fruchtaufstrich mit zerkleinerten Früchten wenigstens einer Sorte, Zucker und Pektin in einer Konzentration von 1 bis 1,5% des Fruchtgewichtes, dadurch gekennzeichnet, dass der Zuckeranteil weniger als ein Fünftel des Fruchtgewichtes beträgt, dass das Pektin ein niederverestertes, amidiertes Pektin ist und dass zur Einstellung des pH-Wertes des Fruchtaufstriches zwischen 2 und 6 Limettensaft zugesetzt ist.Fruit spread with minced fruits of at least one variety, sugar and pectin in a concentration of 1 to 1.5% of the fruit weight, characterized in that the sugar content is less than one fifth of the fruit weight, that the pectin is a low methylester, amidated pectin and that Adjusting the pH of the fruit spread is added between 2 and 6 lime juice.
