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一种添加矿物质元素的黑大豆食品及加工方法
- 专利权人:
- 安徽科技学院
- 发明人:
- 张继武,杨健,张芝荣,万亮亮,张小玉
- 申请号：
- CN201410648190.8
- 公开号：
- CN104431815B
- 申请日:
- 2014.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种添加矿物质元素的黑大豆食品及加工方法，包括以下重量份原料组分：黑大豆25‑30份、葡萄糖酸亚铁0.005‑0.01份、乳酸锌0.003‑0.005份、乳酸葡萄糖酸钙镁5‑15份、谷物粉30‑40份、奶粉5‑10份、豆乳粉5‑10份、胡萝卜粉4‑6份、藤茶粉2‑5份、抹茶粉3‑8份。加工方法：(1)精选黑大豆；(2)配制果汁溶液；(3)黑大豆真空浸泡；(4)蒸汽处理；(5)烘烤冷却；(6)裹矿物质粉、谷物粉；(7)烘烤；(8)裹外层粉；(9)干燥；(10)涂可可脂；(11)包装。本发明制备的黑大豆食品保留黑大豆的营养价值，赋予新的营养成分，提高保健功效；添加矿物质元素，具有改善记忆，预防锌、铁、钙、镁缺乏引起的疾病，美味可口，食用方便，保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
