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一种可以清热解暑的黑大豆保健果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽科技学院
- 发明人:
- 华平,王丽,张继武
- 申请号：
- CN201410424166.6
- 公开号：
- CN104187234A
- 申请日:
- 2014.08.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种可以清热解暑的黑大豆保健果冻及其制备方法，由以下重量份的原料制成：黑大豆豆浆85-95份、莲子心水提取液5-15份、复合胶的加入量为黑大豆豆浆和莲子心水提取液总重量的1.0-1.6％，复合酸0.1-0.2％，白砂糖8-12％，山梨酸钾0.05％；复合胶是由卡拉胶和黄原胶按重量比为15:1的比例混合沸水浴制成；复合酸是由柠檬酸和乳酸按重量比为40:1的比例混合制成。制备方法：(1)黑大豆豆浆的制备；(2)莲子心水提取液的制备；(3)果冻制备。本发明采用黑大豆和莲子心为原料制作的果冻，既弥补了传统果冻缺乏蛋白质、维生素c等营养素的不足，提高了果冻的营养价值，又赋予果冻清热解暑的作用，制备方法简单可行，制备成本低廉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
