一种半酶解燕麦粉的制备方法
- 专利权人:
- 南昌泰康食品科技有限公司
- 发明人:
- 马小明,曾友明,余飞,彭风江
- 申请号：
- CN201611067262.5
- 公开号：
- CN106721786A
- 申请日:
- 2016.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 谈杰
- 摘要：
- 一种半酶解粉的制备方法，所述方法包括：将燕麦粗粉与水加热糊化后，加入高温淀粉酶酶解后，降温后加入中温淀粉酶，酶解完成后过胶体磨，再经过滚筒干燥并粉碎，得到半酶解燕麦粉。本发明的制备方法通过酶解与滚筒干燥相结合，既能保留燕麦本身风味，又能酶解掉燕麦中淀粉，极大提高了燕麦粉的使用价值。同时，本发明的制备方法，与现有的喷雾干燥技术相比，操作工艺简单，生产周期短，成本低，有利于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
