一种高DE值酶解燕麦粉及其制备方法
- 专利权人:
- 厦门格兰贝尔生物科技有限公司
- 发明人:
- 肖赞华,项雷文
- 申请号：
- CN201510563677.0
- 公开号：
- CN105076984A
- 申请日:
- 2015.09.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高DE值酶解燕麦粉，以质量份计，包括以下组分：燕麦300份，高温淀粉酶0.3份，葡萄糖化酶0.3份，三聚磷酸盐0.3份。一种高DE值酶解燕麦粉的制备方法，包括以下步骤：1)清洗；2)蒸煮；3)磨浆；4)酶解；5)除渣；6)杀菌；7)浓缩；8)均质；9)喷雾干燥；10)包装。本发明的酶解燕麦粉营养设计符合中国居民膳食营养素参考摄入量推荐比例；含有丰富的水溶性膳食纤维，大量的不饱和脂肪酸，丰富的钙源，经常食用可降低血胆固醇，控制血糖，改善便秘，预防骨质疏松，适合于城市白领。产品中麦芽糖、葡萄糖和低聚糖含量较高，DE值可达25以上，适于燕麦发酵产品的基料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
