一种红葡萄酒的制作方法
- 专利权人:
- 王俐帧
- 发明人:
- 王俐帧
- 申请号：
- CN201710423206.9
- 公开号：
- CN107164138A
- 申请日:
- 2017.06.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张秋云
- 摘要：
- 本发明公开了一种红葡萄酒的制作方法，葡萄洗净、晾干后去梗，挤碎，放入发酵容器一，然后加入白糖和白酒开始一次发酵，一次发酵时间为10‑13天，一次发酵结束后把葡萄酒汁转移至发酵容器二，过滤去除籽皮等渣滓，滤液加入发酵容器二，开始二次发酵，二次发酵时间为12‑15天，二次发酵结束后将澄清的葡萄酒汁抽出，在密封环境下放置25‑30天，即得红葡萄酒。该方法在一次发酵时加入白酒可以加快葡萄酒的发酵速度，发酵过程在30天以内即可完成，缩短了发酵时间，通过该方法得到的红葡萄酒的品质与普通方法相当。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
