一种冰酥柿子的制备工艺
- 专利权人:
- 李新顺
- 发明人:
- 李新顺,李文良
- 申请号：
- CN201610181027.4
- 公开号：
- CN105815705A
- 申请日:
- 2016.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 董金国
- 摘要：
- 本发明涉及一种冰酥柿子的制备工艺，先将柿子清洗灭菌，然后用60℃以上的热水对其进行脱涩处理，将柿子放至8~28℃温室中进行7~16天软化处理，将软化后的柿子放入冷库，进行冷冻冰酥加工10~20天，温度从0℃逐渐降低至‑7~‑15℃，每天逐渐降低0.5~1.5℃；所制得的冰酥柿子，切开后可观察到柿子果肉分层，一层冰凌一层果肉，入口酥脆且甜，且其能够有效增加柿子的贮存期，不易变质，食用口感好，便于存储及运输。柿子中所含的碳水化合物、微量元素、维生素在水果中是数一数二的，冰酥柿子为炎热的夏季增添了一种既能祛暑解热、沁人心脾又富含营养的天然有机食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
