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一种高水分果蔬微波真空分段干燥方法
- 专利权人:
- 河南科技大学
- 发明人:
- 任广跃,李晖,李秀娟,段续,张仲欣,刘云宏
- 申请号：
- CN201110403352.8
- 公开号：
- CN102511542A
- 申请日:
- 2011.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 苗强
- 摘要：
- 一种高水分果蔬微波真空分段干燥方法，将高水分果蔬预处理后放入微波真空干燥炉内，在真空度为0.06-0.07MPa、微波功率为1000-2000W条件下，干燥至湿基含水率40-50%；然后将真空度调整为0.08MPa、微波功率调整为800W，每加热1min再关闭微波真空干燥炉停止供热1min，干燥至湿基含水率7%以下。本发明采用的分段干燥是在物料先微波真空连续干燥到一定含水量时，再微波真空间歇干燥至物料安全储存水分，能有效的避免高水分果蔬干燥后期在连续的高温下产生的表面硬化，甚至出现局部高温焦化现象，提高了产品的质量，使干制品的品质接近真空冷冻干燥，同时降低了能耗，缩短生产周期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
