Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина" (ФГБОУ ВО Вологодская ГМХА) (RU)
发明人:
Куленко Владимир Георгиевич (RU),Шевчук Владимир Борисович (RU),Славоросова Елена Викторовна (RU),Дыкало Николай Яковлевич (RU),Фиалкова Евгения Александровна (RU)
申请号：
RU2015109584
公开号：
RU2015109584A
申请日:
2015.03.18
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
Method for processing whey from casein comprises cleaned of dust and grease, nanofiltration it to 20-30% dry matter content of 25-50% with simultaneous demineralization followed by repeated crystallization temperature treatment cyclic crystallisate consisting in the sequence of heating and cooling in each cycle , combined with the evaporation to a dry solids ≥50%, followed by separation on delaktozirovannuyu lactose and the demineralized whey, and drying of both components at fl ohm heating in each cycle to produce a temperature of ≥32 ° C, and cooling to a temperature of ≤10 ° C.Способ переработки молочной сыворотки, включающий очистку от казеиновой пыли и жира, ее нанофильтрацию до 20-30% содержания сухих веществ с одновременной 25-50% деминерализацией с последующей кристаллизацией путем многократной циклической температурной обработки кристаллизата, состоящей в последовательном ее нагревании и охлаждении в каждом цикле, совмещенной с выпариванием до концентрации сухих веществ ≥50%, с последующим разделением на лактозу и деминерализованную делактозированную молочную сыворотку и сушкой обоих компонентов, при этом нагревание в каждом цикле производят до температуры ≥32°C, а охлаждение до температуры ≤10°C.
