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飲食品の苦味改善剤、飲食品の苦味改善方法、及び飲食用組成物
- 专利权人:
- 森永製菓株式会社
- 发明人:
- 栗田 郁子,柳江 高次,梅原 将洋,齋 政彦
- 申请号：
- JP20150157386
- 公开号：
- JP2017035011(A)
- 申请日:
- 2015.08.07
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】カフェイン、ビタミンＢ類、カカオフラバノール、酵素処理ルチンなど、苦味を呈する様々な成分に対して有効で、それらを含有する飲食品の苦味を抑制して、風味の良い飲食品を提供することができる、飲食品の苦味改善剤、飲食品の苦味改善方法、及び飲食用組成物を提供する。【解決手段】この飲食用組成物は、カフェイン、ビタミンＢ１、カカオフラバノール、及び酵素処理ルチンからなる群から選ばれた１種又は２種以上と、ピセアタンノールとを含有する。また、この飲食品の苦味改善剤は、ピセアタンノールを有効成分とする。また、この飲食品の苦味改善方法は、苦味を有する飲食品に、該飲食品の苦味を改善するのに有効な量でピセアタンノールを添加する。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
