飲食品の香味改善方法、及びそれによって香味が改善された飲食品
- 专利权人:
- 发明人:
- 申请号：
- JP20140559032
- 公开号：
- JP2015521841(A)
- 申请日:
- 2013.07.02
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
【課題】本発明の課題は、飲食品の加熱加工で生成する好ましくない香気や強い苦味を呈する物質を特定し、それを選択的に除去することにより、飲食品の香味を改善する方法、及びそれによって香味が改善された飲食品を提供することである。【解決手段】本発明は、飲食品をイオン交換樹体に接触せしめてピリジン等を吸着させ、アルカリ溶液でピリジン以外の成分を脱着・回収し、次いでピリジンを脱着・回収することを特徴とした飲食品の香味改善方法である。【選択図】 図１
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
