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一种常温保存香蕉红薯营养酸牛奶的制备方法
- 专利权人:
- 山东伊怡乳业有限公司
- 发明人:
- 池红玉,李志才
- 申请号：
- CN201310525423.0
- 公开号：
- CN103549005A
- 申请日:
- 2013.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 李江
- 摘要：
- 本发明公开了一种常温保存香蕉红薯营养酸牛奶的制备方法，包括原料预处理、配料混合、均质与超高温灭菌、接种发酵、巴氏杀菌与无菌储存和无菌灌装步骤；原料预处理包括鲜牛奶原料预处理、配制稳定剂混合物料、香蕉红薯原料预处理和增甜和增加干物质原料预处理步骤，通过对鲜牛奶原料、果蔬原料和各种配料的预处理、均质、灭菌、发酵、再杀菌和无菌储存与无菌灌装制成的酸牛奶，可在常温条件下正常保存，无需冷藏，保质期可达150-180天；不仅保持了酸牛奶的各种营养成分，还增加了香蕉红薯的营养成分，味美醇香，营养丰富，产品每100g营养成份，比普通酸牛奶，蛋白质增加60mg、胡萝卜素增加1mg、钾增加0.24mg、膳食纤维增加110mg。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
