The present invention is fatty acid-production method of the starch nanocomposite and thus the fatty acids produced by - relates to starch nanocomposites, specifically fatty acids that are uniform with the starch to the water-insoluble fatty acid that is insoluble in water and stable dispersion in water - it relates to the starch nanocomposite - process for producing a starch nanocomposite and thus the fatty acids produced by. Dispersion of the addition of water or an organic solvent in the process of manufacturing the starch nanocomposite easy to separate the operation method does not require the materials and specialized equipment, to also reduce the particle size through the ultrasonic treatment solution According to the invention, the fatty acid It has the advantage that it can ensure the stability and storage stability. In addition, not cause toxicity in vivo production is possible bar, without addition of a surfactant or emulsifier can be increased in vivo absorption rate of the fatty acid. In addition, fatty acids according to the present invention starch nanocomposites so stably dispersed in a polar solvent or an aqueous solution can be effectively used as an active ingredient of a medicament, cosmetic supernatant food composition.본 발명은 지방산-전분 나노복합체의 제조방법 및 이에 의해 제조된 지방산-전분 나노복합체에 관한 것으로, 상세하게는 물에 잘 녹지 않는 비수용성 지방산을 전분을 이용하여 균일하고 안정적으로 물에 분산되는 지방산-전분 나노복합체로 제조하는 방법 및 이에 의해 제조된 지방산-전분 나노복합체에 관한 것이다.본 발명에 따르면, 지방산-전분 나노복합체를 제조하는 과정에서 물 또는 유기용매 이외에 별도의 물질이나 특수한 장비를 필요로 하지 않아 조작방법이 간편하고, 또한 초음파 처리를 통해 입자 크기를 감소시켜 용액의 분산 안정성과 저장 안정성을 확보할 수 있다는 이점이 있다. 또한, 계면활성제나 유화제의 첨가 없이 제조가 가능한바, 체내에 독성을 일으키지 않으며 지방산의 체내 흡수율을 높일 수 있다. 또한, 본 발명에 따른 지방산-전분 나노복합체는 극성용매 또는 수용액에 안정적으로 분산되므로 의약, 화장료 뜨는 식품 조성물의 유효성분으로 효과적으로 사용할 수 있다.
