鸡蛋槽子糕及其制备方法
- 专利权人:
- 北京稻香村食品有限责任公司
- 发明人:
- 施利仙,张云涛,田碧璇,谢道云
- 申请号：
- CN201710091933.X
- 公开号：
- CN106819030A
- 申请日:
- 2017.02.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 郑兴旺
- 摘要：
- 本发明涉及一种鸡蛋槽子糕，包括以下以重量份数表示的组分：面粉28‑36份；蛋液30‑37份；泡打粉0.2‑0.52份；蜂蜜3‑6份；蜂蜜干粉0.3‑0.5份；食盐0.1‑0.2份；白砂糖25‑32份；海藻糖2‑6份；山梨糖醇2‑4份；变性淀粉3‑7份；甘油0.5‑1.5份；蛋糕油0.2‑0.4份；防腐剂0.3‑0.5份。在配方上增加山梨糖醇、甘油和变性淀粉降低鸡蛋槽子糕内部水分活度，此外添加的防腐剂并且结合制备工艺可以延长鸡蛋槽子糕保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
