The invention provides wet food compositions that have the characteristics of dry food compositions. The compositions contain from about 90 to about 99% of one or more meat emulsion chunks and from about 1 to about 10% of one or more binders. The compositions are made using a method that produces compositions having a moisture content greater than 45% but, surprisingly, have the characteristics of dry food compositions. The compositions have the relatively high palatability advantages of wet food compositions while having the desirable physical characteristics of dry food compositions.本発明は、乾燥食品組成物の特徴を有する湿潤食品組成物を提供する。組成物は、約90~約99%の1種又は複数の肉エマルジョンチャンク及び約1~約10%の1種又は複数のバインダーを含有する。組成物は、含水量が45%より高い組成物を形成する方法を用いて作製するが、驚くべきことに、乾燥食品組成物の特徴を有する。組成物は、乾燥食品組成物の望ましい物理的特徴を有しながら、湿潤食品組成物の比較的高い嗜好性の利点を有する。【選択図】 図1
