方便茶冰及其加工工艺
- 专利权人:
- 北京市科威华食品工程技术有限公司
- 发明人:
- 林振芳
- 申请号：
- CN201010152043.3
- 公开号：
- CN101810231A
- 申请日:
- 2010.04.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种方便茶冰及其加工工艺，是以茶叶为原料，经漂洗、冷冻、超高压处理、超声提取、过滤、浓缩、速冻、包装等主要工艺步骤加工而成。超高压处理和超声提取技术，实现低温提取，提取时间短、提取得率高，茶叶中有益成分的提取率达75％以上，并且对茶叶原有的色泽、风味和营养物质破坏小，产品口感风味更佳；浓缩后通过高压充入一定量的气体，产生大量泡沫，使得速冻后的茶冰含有大量的空隙，在加水后能够迅速地融化并产生适量泡沫，释放茶香同时又能带来美的视觉享受。本发明冰茶饮用方便，即冲即饮。茶汁以冰的形式保存，有利于保留茶叶原有营养风味，不易变质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
