即食麻辣金针菇鸭胗的加工方法
- 专利权人:
- 河南旭瑞食品有限公司
- 发明人:
- 职爱民,邱国庆,贾国超,邱国平,张小艳,周志友
- 申请号：
- CN201310709674.4
- 公开号：
- CN103798828A
- 申请日:
- 2013.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张爱军
- 摘要：
- 本发明涉及一种即食麻辣金针菇鸭胗的加工方法。该方法以鸭胗和金针菇为原材料，先将鸭胗修整，将鸭胗分批浸泡腌制；随后进行真空滚揉，充分入味；鸭胗预煮15分钟进行卤制，再起锅放入物料车内冷却；将鸭胗和煮熟的金针菇混合，调配香油或辣椒红油，拌料均匀，随后进行真空包装、高温杀菌。本发明以金针菇和鸭胗为基础原料，加工后的食品营养丰富、美味可口、方便卫生，可以规模化生产，能满足人们多样化的快餐食品需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
