一种散装酱腌菜复配抑菌剂
- 专利权人:
- 湖北红日子农业科技有限公司
- 发明人:
- 张平安
- 申请号：
- CN201811651745.9
- 公开号：
- CN109730233A
- 申请日:
- 2018.31.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种散装酱腌菜复配抑菌剂,由下列重量百分比的成分组成:苯甲酸钠18~22%、脱氢乙酸钠10~14%、乙二胺四乙酸二钠4~6%、单,双甘油脂肪酸酯1~4%、氯化钾35~44%、乳酸钠6~10%、D‑异抗坏血酸钠4~6%、柠檬酸钠8~12%,上述各组分重量之和为100%。使用方法为:在搅拌条件下加入所述抑菌剂,所述抑菌剂在散装酱腌菜中的添加量为千分之2~4%。本发明通过苯甲酸钠、脱氢乙酸钠、D‑异抗坏血酸钠、柠檬酸钠的协同抑菌作用,对酱腌菜中特定的细菌、酵母菌、腐败菌、芽孢杆菌等具有较强的抑制作用,可有效延长产品的货架寿命,抑菌效果好、制作成本低廉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
