一种罐头橘子加工工艺
- 专利权人:
- 兰溪市金德食品有限公司
- 发明人:
- 章俊,章永芳
- 申请号：
- CN201410845964.6
- 公开号：
- CN104585304A
- 申请日:
- 2014.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种罐头橘子加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：（1）挑选：挑选成熟、饱满、无腐烂现象的橘子；（2）蒸脱：挑选出的橘子放入蒸脱器内用高温蒸汽将果皮与橘肉进行分离；（3）剥皮成瓣：将蒸脱的橘子人工剥皮，且用棉线将剥好的橘肉一瓣一瓣分离；（4）去囊衣：分瓣后的橘片倒入有条状缝隙的流槽内，首先用酸液软化囊衣，然后再在碱液中浸泡中和，囊衣就在碱液中浸泡脱落了，流槽可将脱落的囊衣滤出留下果肉；（5）装罐：果肉通过人工装入罐头瓶内；（6）滴糖封装：在罐头内滴入糖水，进行封盖；（7）杀菌入库：罐头蒸煮杀菌，冷却后装箱入库。优点有：生产效率高，果肉不会损伤美观，灌装后滴糖食用口味佳，储存时间长久。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
