一种食品专用乳化膏组合物及其生产工艺
- 专利权人:
- 广州市美日一统食品科技有限公司
- 发明人:
- 向四忠
- 申请号：
- CN201710298951.5
- 公开号：
- CN107136149A
- 申请日:
- 2017.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品专用乳化膏组合物，由水30‑40％、山梨糖醇液20‑30％、山梨醇酐单硬脂酸酯6‑10％、单或/和双甘油硬脂酸酯10‑14％、聚甘油脂肪酸酯4‑8％、蔗糖脂肪酸酯6‑12％、硬脂酰乳酸钠3‑8％组成。本发明制作简单、方便，且山梨醇组合物和乳化剂组合物在特殊的温度上加工搅拌，使其有效提高应用功能，使制作出的乳化膏组合物更能锁定面包、蛋糕等食品内的水份，更能保持食品组织柔软、细腻，增加口感幼滑功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
