一种西瓜皮的腌制方法
- 专利权人:
- 张松波
- 发明人:
- 张松波
- 申请号：
- CN201310348217.7
- 公开号：
- CN103393051A
- 申请日:
- 2013.08.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 周兆阳
- 摘要：
- 本发明公开一种西瓜皮的腌制方法，其步骤为：1）向西瓜皮加入其重量5～10％的盐，混合均匀，于常温下静置1～5天，捞出晾晒，脱除10～30％的水分；2）在烧开的水中加入其重量30～70％的红糖，待水温降至60～80℃加入加入红糖后总重量5～10％的醋，待水温降至15～30℃加入加入醋后总重量3～7％的蜂蜜、1～3％的高度酒，混匀制得糖水；3）将步骤1）脱水后的西瓜皮放入罐中，加入步骤2）制得的糖水至糖水高出西瓜皮1～5cm，于15～25℃温度下密封腌制1～6个月。该腌制好的西瓜皮回味糖味浓厚、咸中略酸、瓜香浓烈、口感爽脆、别有风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
