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荞麦饵丝的制作方法
- 专利权人:
- 腾冲县合丰食品有限责任公司
- 发明人:
- 赵庆生,冯绍周
- 申请号：
- CN200810058788.6
- 公开号：
- CN101326977A
- 申请日:
- 2008.08.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 陈左
- 摘要：
- 一种营养成份平衡、具有保健功能、食用简单方便的荞麦饵丝及其制作方法，将100～130目的荞麦细粉，按重量计加入45～50％的食用水，在搅拌机里充分搅拌均匀备用；将大米用清水浸泡2～4小时后滤去水份、在100～105℃下进行一次蒸煮，时间15～20分钟，将蒸熟的米饭放入清水中漂浆处理后备用；将搅拌均匀的荞麦细粉与漂浆处理的熟米饭按重量计为3∶7比例在搅拌机里充分搅拌均匀后，在100～105℃下进行二次蒸煮，蒸煮15～20分钟后取出立即进行碾压，碾压后压片，制好的片料经风冷降温处理至水分控制在45～50％进行切丝，将成型的丝料送入烘干机内烘干处理10～12小时，水分控制在13％以内，即可进行包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
