支化糊精、其制造方法及饮食品
- 专利权人:
- 松谷化学工业株式会社
- 发明人:
- 岛田研作,上原悠子,吉川裕子,松田功,山田贵子
- 申请号：
- CN200980117079.3
- 公开号：
- CN102027022A
- 申请日:
- 2009.03.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 庞立志`李炳爱
- 摘要：
- 本发明提供难以被消化且渗透压低的支化糊精及其制造方法。所述支化糊精的特征在于，具有葡萄糖或异麦芽低聚糖以α-1，6糖苷键与糊精的非还原末端键合的结构，并且DE为10-52。所述方法是使麦芽糖生成淀粉酶和转葡糖苷酶作用于糊精的水溶液来制造支化糊精的方法，其特征在于，使麦芽糖生成淀粉酶和转葡糖苷酶的酶单位比调节为2∶1～44∶1而作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
