您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

METHOD OF PRODUCING APPLE COMPOTE
专利权人:
Federalnoe gosudarstvennoe byudzhetnoe obrazovatelnoe uchrezhdenie vysshego obrazovaniya "Chechenskij gosudarstvennyj universitet";FEDERALNOE GOSUDARSTVENNOE BYUDZHETNOE OBRAZOVATELNOE UCHREZHDENIE VY
发明人:
Mukailov Mukail Dzhabrailovich (RU),Мукаилов Мукаил Джабраилович (RU),Demirova Amiyat Fejzudinovna (RU),Демирова Амият Фейзудиновна (RU),Akhmedov Magomed Eminovich (RU),Ахмедов Магомед Эминович (RU),B,Mukailov Mukail Dzhabrailovich,Мукаилов Мукаил Джабраилович,Demirova Amiyat Fejzudinovna,Демирова Амият Фейзудиновна,Akhmedov Magomed Eminovich,Ахмедов Магомед Эминович,Batukaev Abdulmalik Abdulkhamid
申请号:
RU2017109008
公开号:
RU0002644175C1
申请日:
2017.03.17
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method of producing compote from apples includes preparation and packaging of the fruit followed by treatment in a microwave field with a frequency of 2,400 + 50 MHz for 2.0 min. Then pouring of the fruit syrup at a temperature of 98 °C, re-treated with the microwave field and the jars contents heated to 92 °C and sealed. Jars are then sterilized in water at 95 °C for 20 minutes, without creating back pressure in the apparatus, while the jars are in the "upside down" position. After that they are cooled for 18 minutes in water, reducing its temperature from 95 to 40 °C.EFFECT: method ensures the heat treatment duration reduction and the finished product quality enhancement.1 cl, 1 exСпособ производства компота из яблок включает подготовку и расфасовку плодов в банки с последующей их обработкой СВЧ- полем с частотой 2400+50 МГц в течение 2,0 мин. Затем плоды заливают сиропом температурой 98°С, повторно обрабатывают СВЧ-полем, нагревают содержимое банок до 92°С и герметизируют. Далее банки подвергают стерилизации в воде температурой 95°С в течение 20 мин без создания противодавления в аппарате, при этом банки находятся в положении «вверх дном». После чего подвергают охлаждению в течение 18 мин в воде, снижая ее температуру от 95 до 40°С. Способ обеспечивает сокращение продолжительности процесса тепловой обработки и, тем самым, повышение качества готовой продукции. 1 пр.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充