以玉米为主料的复合营养食品及其生物技术加工方法
- 专利权人:
- 齐齐哈尔瑞盛食品制造有限公司
- 发明人:
- 阎仲黎
- 申请号：
- CN200910073410.8
- 公开号：
- CN102090564A
- 申请日:
- 2009.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是以玉米为主要原料，以糯玉米、大米、大豆蛋白粉、绿豆、红豆、黑豆、白豆、南瓜粉、马铃薯粉等为辅料，经过超微粉碎、混和搅拌、生物酶解、改性、挤压、干燥、杀菌等特殊生产工艺加工精制而成。本发明结合生物工程技术，采用微生物酶解技术对玉米蛋白进行局部酶解，同时通过高温、高压技术，对玉米淀粉进行改性、糊化，从而改进产品的口感、口味，产品易于消化、营养丰富食用方便，产品的韧性得到改善，最终煮出的营养米饭在口感上更优于普通大米米饭，完全可以普及，作为人们日常主食食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
