谷氨酰胺酶
- 专利权人:
- 雀巢产品有限公司
- 发明人:
- A·兹亚德,M·阿福尔特尔,C·格伯德考姆巴兹,D·耶格
- 申请号：
- CN02817698.7
- 公开号：
- CN1553775A
- 申请日:
- 2002.09.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 黄革生`林柏楠
- 摘要：
- 本发明涉及来自乳杆菌属的新的抗盐、耐热的谷氨酰胺酶。该谷氨酰胺酶具有盐依赖性，在存在高达15％的NaCl时其活性为没有NaCl时活性的80到180％，并且该酶还具有热稳定性，其活化能为约80到150KJ.mol－1。可以通过培养属于乳杆菌属的微生物使其产生抗盐、耐热的谷氨酰胺酶然后将其回收来得到该酶。本发明的谷氨酰胺酶可用于在生物水解产物的生产过程中提高谷氨酸的产量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
