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一种魔芋葡甘聚糖艾叶糯米糍及其制备方法
- 专利权人:
- 福建农林大学
- 发明人:
- 庞杰,陈涵,谭小丹,黄荣勋,谭江霞,王淑娜,安瑞琪,袁毅,杨丹
- 申请号：
- CN201510383652.2
- 公开号：
- CN105104939A
- 申请日:
- 2015.07.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖艾叶糯米糍及其制备方法，属食品技术领域。魔芋葡甘聚糖艾叶糯米糍的制备方法，包括内馅的制备、糯米糍外层表皮的制备和糯米糍的制备。内馅的制备方法包括备用植物油的配制、复合糖水的配制、煮制、冷却和出锅；糯米糍外层表皮的制备方法包括艾叶处理、调浆、蒸煮、煮糖浆、和糖、调配；糯米糍的制备方法包括包馅定型和包装。本发明的产品中含有经过去苦处理的艾叶，不仅口感柔软、爽滑，而且还具有理气血、温经血、温经脉、通寒湿、止冷痛等保健功效；利用魔芋葡甘聚糖代替了大部分糯米粉，克服了传统糯米糍粑易于老化变硬、生产效率低、原料单一等缺点，产品质量优，可确保长时间保存和市场流通，消费者可拆包即食，口味清甜，口感细腻，是一种男女老少都宜食用的保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
