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一种蓝莓固体饮料的制作方法
- 专利权人:
- 浙江蓝美农业有限公司
- 发明人:
- 陈伟平,杨曙方
- 申请号：
- CN201310192239.9
- 公开号：
- CN103284253B
- 申请日:
- 2013.05.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 赵红英
- 摘要：
- 本发明涉及一种蓝莓固体饮料的制作方法，其特征在于它包括以下步骤：清洗后的蓝莓果加入3～5倍重量的质量百分比浓度为0.15%的柠檬酸溶液打浆，在60℃～90℃水浴中提取10～20min，然后经3000rpm离心5min，取上清液再用孔径120mm的滤布过滤后得果汁，减压下果汁浓缩至原体积的2／3时加入助干剂使其质量体积比浓度为1％～5％，加入蔗糖使其质量体积比浓度为6％～10％，在进风温度为130℃～150℃条件下进行喷雾干燥制得蓝莓固体饮料。与现有技术相比具有以下有益效果：本发明是以蓝莓果浆为主原料的产品，最大程度的保留了蓝莓果实果肉部分和蓝莓花色苷，产品中蓝莓花色苷和膳食纤维含量显著提高，其风味更加醇厚。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
