FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry and may be used for production of preserves "Fish-and-vegetable solyanka". For this purpose one performs preparation of recipe components, carrots (77.2-79.2 weight parts) and bulb onions (77.2-78.2 weight parts) cutting and sauteing in vegetable oil, fresh white cabbages (676.2 weight parts) chopping and freezing and the listed components mixing to produce garnish, ground pumpkin seeds extraction cake (15.8 weight parts) pouring with drinking water and maintenance for swelling, the extraction cake mixing with tomato paste, drinking water, sugar (9 weight parts), salt (15 weight parts), black hot pepper (0.96 weight parts), allspice (0.04 weight parts), cloves (0.04 weight parts), coriander (0.04 weight parts) and laurel leaf (0.03 weight parts) and the mixture cooking to produce a sauce, fish (690 weight parts) cutting, mealing in wheat flour and frying in vegetable oil, fish, garnish and sauce packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method ensures reduction of the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства консервов «Рыбоовощная солянка». Для этого проводят подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в растительном масле моркови 77,2-79,2 мас.ч. и репчатого лука 77,2-78,2 мас.ч., шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты 676,2 мас.ч. и смешивание перечисленных компонентов с получением гарнира, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы 15,8 мас.ч., его смешивание с томатной пастой, питьевой водой, сахаром 9 мас.ч., солью 15 мас.ч., перцем черным горьким 0,96 мас.ч., перцем душистым 0,04 мас.ч., гвоздикой 0,04 мас.ч., кориандром 0,04 мас.ч. и лавровым листом 0,03 мас.ч. и варку с получением соуса, резку, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле рыбы 690 мас.ч., фасовку рыбы, гарнира и соуса, герметизацию и стерилизаци
